Evalúan el efecto en el corazón del consumo de café y el resultado contradice lo que se creía hasta ahora
Martes 11 de
Noviembre 2025
Una investigación que acaba de publicarse indica que una tasa de café por día reduce las arritmias cardíacas. Hasta ahora muchos pacientes e incluso médicos asocian la cafeína con la mayor incidencia de esta afección.
“Creo que el café es la parte más importante en la vida de un ser humano”, decía recientemente el siempre ocurrente comediante Jerry Seinfeld, entrevistado por Jimmy Fallon. Si bien la ciencia no ha llegado a semejante nivel de devoción, nuevas investigaciones le otorgan a esta infusión un creciente estatus virtuoso. Ahora, científicos de tres universidades han llegado a la conclusión de que una tasa de café al día produce un efecto positivo en el corazón.
Los investigadores se centraron puntualmente en la fibrilación auricular (FA), que es la arritmia cardíaca más frecuente y su prevalencia va en aumento. Por eso existe un interés cada vez mayor por indagar los factores de riesgo que pueden evitarla o prevenirla. El café contiene múltiples ingredientes activos, entre los que destaca la cafeína, y aún se debate si su efecto es beneficioso, perjudicial o neutro cuando lo que está en juego es esta afección cardíaca.
Históricamente se ha considerado que el café con cafeína es proarrítmico. “Los pacientes suelen mencionarlo como un desencadenante frecuente de episodios de FA y los médicos siguen recomendando que la reducción del consumo de café puede minimizar los efectos”, advierte la flamante investigación sobre el tema que acaba de ser publicada en la revista JAMA.
El trabajo, de científicos de la Universidad de Adelaida, San Francisco y Toronto, asegura que “los estudios observacionales generalmente no han reportado un mayor riesgo de FA, e incluso han reportado un menor riesgo, entre quienes consumen café”. Y agrega que “una comprensión precisa de cualquier efecto del café con cafeína sobre la FA sería de gran interés tanto para pacientes como para médicos”.
El ensayo DECAF (¿Eliminar el café evita la fibrilación?) fue un estudio clínico prospectivo, abierto, internacional, multicéntrico y aleatorizado. Los pacientes fueron reclutados en cinco hospitales de Estados Unidos, Australia y Canadá. Incluyeron a pacientes con fibrilación auricular persistente y el consumo de café con cafeína, en comparación con la abstinencia de café y cafeína, se asoció con una recurrencia significativamente menor de fibrilación auricular.
Doscientos pacientes, con una edad promedio de 69 años y en tratamiento contra las arritmias, fueron asignados aleatoriamente a consumir café con cafeína o a abstenerse de consumirlo. El consumo fue de siete tasas por semana en un grupo y de ninguna en el otro. Se les realizó un seguimiento de hasta seis meses.
En el análisis primario, la recurrencia de fibrilación auricular fue menor en el grupo de consumo de café (47%) que en el grupo de abstinencia (64%), lo que resultó en un riesgo de recurrencia un 39 por ciento menor. No hubo diferencias significativas en los eventos adversos.
Diversos mecanismos, según los autores del trabajo, podrían explicar estos hallazgos: “El café contiene numerosos compuestos biológicos, siendo la cafeína el más conocido. Algunos datos sugieren que el café con cafeína, pero no el descafeinado, se asocia con una menor incidencia de fibrilación auricular”. Agregan que “el café también parece tener propiedades antiinflamatorias. Dado que la inflamación sistémica es un factor de riesgo de fibrilación auricular (FA), el café podría reducir dicho riesgo al disminuir la inflamación”.
Finalmente, señalan que "la cafeína utilizada en este estudio era de origen natural y el consumo de café se encontraba dentro de los rangos normales. No sería apropiado extrapolar los beneficios observados a altas dosis de cafeína, y en particular a productos sintéticos como las bebidas energéticas, que podrían contener otras sustancias. Sin embargo, dados los aparentes efectos protectores, podría ser interesante investigar estrategias para fomentar o incluso iniciar el consumo de café con cafeína como medida preventiva para la fibrilación auricular".
Los investigadores se centraron puntualmente en la fibrilación auricular (FA), que es la arritmia cardíaca más frecuente y su prevalencia va en aumento. Por eso existe un interés cada vez mayor por indagar los factores de riesgo que pueden evitarla o prevenirla. El café contiene múltiples ingredientes activos, entre los que destaca la cafeína, y aún se debate si su efecto es beneficioso, perjudicial o neutro cuando lo que está en juego es esta afección cardíaca.
Históricamente se ha considerado que el café con cafeína es proarrítmico. “Los pacientes suelen mencionarlo como un desencadenante frecuente de episodios de FA y los médicos siguen recomendando que la reducción del consumo de café puede minimizar los efectos”, advierte la flamante investigación sobre el tema que acaba de ser publicada en la revista JAMA.
El trabajo, de científicos de la Universidad de Adelaida, San Francisco y Toronto, asegura que “los estudios observacionales generalmente no han reportado un mayor riesgo de FA, e incluso han reportado un menor riesgo, entre quienes consumen café”. Y agrega que “una comprensión precisa de cualquier efecto del café con cafeína sobre la FA sería de gran interés tanto para pacientes como para médicos”.
El ensayo DECAF (¿Eliminar el café evita la fibrilación?) fue un estudio clínico prospectivo, abierto, internacional, multicéntrico y aleatorizado. Los pacientes fueron reclutados en cinco hospitales de Estados Unidos, Australia y Canadá. Incluyeron a pacientes con fibrilación auricular persistente y el consumo de café con cafeína, en comparación con la abstinencia de café y cafeína, se asoció con una recurrencia significativamente menor de fibrilación auricular.
Doscientos pacientes, con una edad promedio de 69 años y en tratamiento contra las arritmias, fueron asignados aleatoriamente a consumir café con cafeína o a abstenerse de consumirlo. El consumo fue de siete tasas por semana en un grupo y de ninguna en el otro. Se les realizó un seguimiento de hasta seis meses.
En el análisis primario, la recurrencia de fibrilación auricular fue menor en el grupo de consumo de café (47%) que en el grupo de abstinencia (64%), lo que resultó en un riesgo de recurrencia un 39 por ciento menor. No hubo diferencias significativas en los eventos adversos.
Diversos mecanismos, según los autores del trabajo, podrían explicar estos hallazgos: “El café contiene numerosos compuestos biológicos, siendo la cafeína el más conocido. Algunos datos sugieren que el café con cafeína, pero no el descafeinado, se asocia con una menor incidencia de fibrilación auricular”. Agregan que “el café también parece tener propiedades antiinflamatorias. Dado que la inflamación sistémica es un factor de riesgo de fibrilación auricular (FA), el café podría reducir dicho riesgo al disminuir la inflamación”.
Finalmente, señalan que "la cafeína utilizada en este estudio era de origen natural y el consumo de café se encontraba dentro de los rangos normales. No sería apropiado extrapolar los beneficios observados a altas dosis de cafeína, y en particular a productos sintéticos como las bebidas energéticas, que podrían contener otras sustancias. Sin embargo, dados los aparentes efectos protectores, podría ser interesante investigar estrategias para fomentar o incluso iniciar el consumo de café con cafeína como medida preventiva para la fibrilación auricular".
Con información de
Clarín
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