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"Queremos aprender de Argentina": en Bolivia confían en duplicar las exportaciones de carne, que recién se abrieron en 2019
Viernes 02 de
Octubre 2026
El país vecino viene aumentando la productividad de su rodeo, que hoy ronda las 11 millones de toneladas. La exportación estuvo prohibida durante una década y recién en el último tramo de la presidencia de Evo Morales, se firmó un protocolo con China para permitir los embarques. Actualmente, exporta 42.000 toneladas anuales.
El boom exportador de carne que está viviendo Argentina, Brasil y Uruguay sirve de ejemplo para otros países de la región y, uno de ellos, es Bolivia, cuya experiencia en el mercado internacional es relativamente corta, pero que en los últimos años ha tenido un crecimiento exponencial de la mano de China.
Como sucedió tantas veces en Argentina, por cuestiones políticas, la exportación estuvo cerrada en el país vecino hasta 2019. No obstante, en ese año, el entonces presidente Evo Morales, firmó un protocolo con China, y en ese mismo momento, comenzaron a fluir los embarques hacia el gigante asiático.
Uno de los protagonistas de ese suceso fue José Fernando Céspedes, ganadero de la región oriental del país y director institucional del frigorífico de exportación Frigor, que se encuentra en la ciudad de Santa Cruz, del departamento homónimo.
Según comentó Céspedes a Clarín Rural durante su participación en el Campeonato Mundial de Carnes, que se realizó la semana pasada en el restaurant Central de La Rural, hoy Bolivia cuenta con un rodeo de 11 millones de cabezas, principalmente de la raza india Nelore, que se concentran casi en su totalidad en el departamento de Santa Cruz y Beni.
“Allí se da la ganadería productiva en el país, que viene creciendo hace 50 años, pero en los últimos 20 años hubo un salto, aumentando sus índices productivos de manera muy fuerte, a partir de un proceso de apertura de mercados a partir de 2019, donde se formaliza la exportación: el 90% de los envíos tienen como destino China, Rusia y Ecuador, sobre todo al gigante asiático”, comentó.
Céspedes sostuvo que actualmente se exporta el 20% de la producción de carne del país, alcanzando las 42.000 toneladas en 2025, pero que este volumen podría hasta duplicarse en los próximos tres años, para ubicarse entre las 80.000 y 100.000 toneladas. Cabe mencionar que, en 2019, cuando se abrió al comercio externo la carne vacuna, Bolivia despachó apenas 3.000 toneladas.
No solamente este salto provendría de la mano de la demanda internacional, sino también de las mejoras productivas que, según Céspedes, está viviendo la ganadería boliviana.
“Tranquilamente podemos llegar a ese volumen por el aumento del peso de faena: hemos pasado de un promedio de 200 kilos en Santa Cruz a 280 o 290 kilos. Hoy el peso promedio a nivel nacional es de 230 kilos”, ejemplificó.
Si bien Céspedes indicó que la prohibición de la exportación de carne que se vivió durante el gobierno de Evo Morales no impactó económicamente de manera contundente en el sector ganadero, ya que las exportaciones eran marginales, sí implicó un “freno que duró 10 años en la actividad y que políticamente tuvo su efecto, pero si fuera algo que llegara a implementarse ahora, sí sería un problema”.
No obstante, los problemas políticos en la actualidad no cesan, con una serie de fuertes protestas que se dieron en contra del actual presidente Rodrigo Paz.
“Esas cosas se sienten en el sector: hay un tema que tiene que ver con algo regional y no es algo de ahora o de la época de Evo, sino de muchos años atrás. Siempre el oriente boliviano ha querido tomar un protagonismo a nivel nacional que muchas veces la política ignora, más allá del tema político de la izquierda y ciertas irracionalidades que obviamente no compartimos”, comentó Céspedes.
En este sentido, explicó que “la dinámica de la parte oriental del país siempre está poniendo en escena lo que implica el campo y la importancia que debería tener para la política y economía nacional. Esa es una dinámica transversal que se viene gestionando desde hace 30 años atrás, porque Santa Cruz, es nuevo, es un departamento que viene creciendo desde la década del 50. Por eso, queremos obviamente encarar desafíos y aprender de los monstruos de la ganadería como Argentina”.
Como sucedió tantas veces en Argentina, por cuestiones políticas, la exportación estuvo cerrada en el país vecino hasta 2019. No obstante, en ese año, el entonces presidente Evo Morales, firmó un protocolo con China, y en ese mismo momento, comenzaron a fluir los embarques hacia el gigante asiático.
Uno de los protagonistas de ese suceso fue José Fernando Céspedes, ganadero de la región oriental del país y director institucional del frigorífico de exportación Frigor, que se encuentra en la ciudad de Santa Cruz, del departamento homónimo.
Según comentó Céspedes a Clarín Rural durante su participación en el Campeonato Mundial de Carnes, que se realizó la semana pasada en el restaurant Central de La Rural, hoy Bolivia cuenta con un rodeo de 11 millones de cabezas, principalmente de la raza india Nelore, que se concentran casi en su totalidad en el departamento de Santa Cruz y Beni.
“Allí se da la ganadería productiva en el país, que viene creciendo hace 50 años, pero en los últimos 20 años hubo un salto, aumentando sus índices productivos de manera muy fuerte, a partir de un proceso de apertura de mercados a partir de 2019, donde se formaliza la exportación: el 90% de los envíos tienen como destino China, Rusia y Ecuador, sobre todo al gigante asiático”, comentó.
Céspedes sostuvo que actualmente se exporta el 20% de la producción de carne del país, alcanzando las 42.000 toneladas en 2025, pero que este volumen podría hasta duplicarse en los próximos tres años, para ubicarse entre las 80.000 y 100.000 toneladas. Cabe mencionar que, en 2019, cuando se abrió al comercio externo la carne vacuna, Bolivia despachó apenas 3.000 toneladas.
No solamente este salto provendría de la mano de la demanda internacional, sino también de las mejoras productivas que, según Céspedes, está viviendo la ganadería boliviana.
“Tranquilamente podemos llegar a ese volumen por el aumento del peso de faena: hemos pasado de un promedio de 200 kilos en Santa Cruz a 280 o 290 kilos. Hoy el peso promedio a nivel nacional es de 230 kilos”, ejemplificó.
Si bien Céspedes indicó que la prohibición de la exportación de carne que se vivió durante el gobierno de Evo Morales no impactó económicamente de manera contundente en el sector ganadero, ya que las exportaciones eran marginales, sí implicó un “freno que duró 10 años en la actividad y que políticamente tuvo su efecto, pero si fuera algo que llegara a implementarse ahora, sí sería un problema”.
No obstante, los problemas políticos en la actualidad no cesan, con una serie de fuertes protestas que se dieron en contra del actual presidente Rodrigo Paz.
“Esas cosas se sienten en el sector: hay un tema que tiene que ver con algo regional y no es algo de ahora o de la época de Evo, sino de muchos años atrás. Siempre el oriente boliviano ha querido tomar un protagonismo a nivel nacional que muchas veces la política ignora, más allá del tema político de la izquierda y ciertas irracionalidades que obviamente no compartimos”, comentó Céspedes.
En este sentido, explicó que “la dinámica de la parte oriental del país siempre está poniendo en escena lo que implica el campo y la importancia que debería tener para la política y economía nacional. Esa es una dinámica transversal que se viene gestionando desde hace 30 años atrás, porque Santa Cruz, es nuevo, es un departamento que viene creciendo desde la década del 50. Por eso, queremos obviamente encarar desafíos y aprender de los monstruos de la ganadería como Argentina”.
Con información de
Clarín
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