Combiná frutas y vegetales en licuados depurativos y energéticos
Sábado 13 de
Junio 2015
Cuándo menos es más: aprendé qué debes tener en cuenta a la hora de combinar frutas y vegetales en los licuados y los mitos sobre su preparación. Te mostramos tres recetas imperdibles.
Un jugo o licuado depurativo es una preparación líquida hecha a base de alimentos que estimulan los procesos de eliminación natural del organismo. Así, los que tienen mayor poder depurativo son los vegetales y en segundo lugar, según su nivel de azúcar, las frutas frescas.
Sabías que…
* Los vegetales permiten oxigenar la sangre y barrer sustancias tóxicas producidas por una mala alimentación.
* La clorofila, presente en los vegetales, tiene una estructura similar a la hemoglobina responsable del trasporte de oxígeno en la sangre. Se considera que tiene un efecto anti anémico.
* Ayudan a evitar enfermedades degenerativas y a mantener el organismo más fuerte y joven durante más años. Además, su clorofila tiene un elevado poder depurativo.
Los alimentos antioxidantes son los que contienen sustancias que contribuyen a neutralizar y eliminar los radicales libres presentes en nuestro organismo. Entre ellos, podemos mencionar los que contienen vitamina E, betacarotenos (precursores de la vitamina A), vitamina C, clorofila, flavonoides y minerales como el cobre, el zinc y el selenio. Están presentes en una gran variedad de vegetales frescos, frutas, semillas, frutos secos, cereales y legumbres.
Combiná tus frutas y vegetales
* No todas las frutas pueden combinarse entre sí, o son adecuadas para mezclar con determinados vegetales. Es importante saber que una mala combinación puede generar indigestión, mala absorción de nutrientes, flatulencias, eructos.
* Para un jugo depurativo lo ideal es elegir una o dos frutas astringentes (como la manzana y la pera), o una sola fruta dulce (como durazno, mango, papaya, pelón o damasco) y combinarlo con vegetales (apio, zanahoria, hojas verdes, brotes de alfalfa, zuchinis) y hierbas frescas, como la albahaca o el perejil, entre otros.
* Tanto la manzana como la pera son frutas neutras de combinan muy bien con diferentes vegetales y otros alimentos.
* Las frutas ácidas -como la naranja y la mandarina- se sugiere consumirlas solas. Las semiácidas, por su parte - como las cerezas, frutillas y arándanos - permiten hacer algunas combinaciones simples con otra fruta dulce o semiácidas, o con un fruto seco o semilla.
* Si hacés un licuado solo de frutas, lo ideal es no mezclar más de 2 o 3 distintas. Este tipo de preparación puede ser una opción entre comidas o como un desayuno o merienda liviana, pero no se recomienda como jugo depurativo dado su alto nivel de azúcares simples.
* No abusar de las combinaciones. Suele creerse erróneamente que cuanto más mezclamos más natural y beneficioso se vuelve nuestra preparación, y en verdad lo único que logramos es darle mayor trabajo al cuerpo en el momento de la digestión.
Consejos para un buen licuado energético
* Combiná una fruta dulce -como banana, durazno o mango- con frutos secos, dado que estos aportan hidratos de carbono complejos que brindan una mayor saciedad y un aporte energético de buena calidad.
* Utilizá endulzantes naturales: miel orgánica, azúcar mascabo y pasas de uva remojadas. Los endulzantes además de darle sabor a nuestras preparaciones nos aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales. Las personas con sobrepeso pueden utilizar miel en menor cantidad o agregar un pedacito de la hoja de estevia al licuado.
* Evitá azúcar blanca y edulcorantes artificiales, que no aportan nutrientes, generan picos de insulina en sangre y contribuyen al desarrollo de toxinas dentro del organismo.
* Utilizá frutos secos como nueces, almendras, avellanas, castañas de cajú, entre otras. Se recomienda dejarlas en remojo por un periodo de 8 horas aproximadamente, lo que permite activar toda su energía vital y potenciar sus nutrientes.
* Las semillas de sésamo, girasol o calabaza, mejor que se usen como reemplazo de los frutos secos.
Los mejores licuados de invierno
* Frutos secos y maca. Licuar con un ¼ de litro de agua fría ½ mango orgánico o 2 duraznos, 100 g de nueces activadas (se las deja remojar dos horas y luego se las seca), 1 cda de aceite de lino, 1 cdita de canela en polvo y 4 cdas de miel orgánica. Cuando esté bien procesado agregar otro ¼ de agua.
* Jugo verde depurativo. Licuar con un ¼ de litro de agua fría 2 peras medianas, 4 hojas grandes de lechuga, 1 puñado de perejil fresco, ½ pepino cortado en rodajas, 4 cdas de miel orgánica (opcional) y 2 rodajas de jengibre fresco. Cuando esté bien procesado agregar otro ¼ de agua.
* Licuado de arándanos y chía (nutritivo y antioxidante). Licuar con un ¼ de litro de agua fría 2 cdas de arándanos, 1 cda de almendras activadas, 1 cda de semillas de chía activadas y un de miel. Cuando esté bien procesado agregar otro ¼ de agua.
IMPORTANTE: Siempre que comamos frutas o tomemos un licuado con frutas tiene que ser con el estómago vacío. No es recomendable después de las comidas.
Por la licenciada Romina Molina, especialista en Dietética y Nutrición Natural de Directo de Huerta.
Sabías que…
* Los vegetales permiten oxigenar la sangre y barrer sustancias tóxicas producidas por una mala alimentación.
* La clorofila, presente en los vegetales, tiene una estructura similar a la hemoglobina responsable del trasporte de oxígeno en la sangre. Se considera que tiene un efecto anti anémico.
* Ayudan a evitar enfermedades degenerativas y a mantener el organismo más fuerte y joven durante más años. Además, su clorofila tiene un elevado poder depurativo.
Los alimentos antioxidantes son los que contienen sustancias que contribuyen a neutralizar y eliminar los radicales libres presentes en nuestro organismo. Entre ellos, podemos mencionar los que contienen vitamina E, betacarotenos (precursores de la vitamina A), vitamina C, clorofila, flavonoides y minerales como el cobre, el zinc y el selenio. Están presentes en una gran variedad de vegetales frescos, frutas, semillas, frutos secos, cereales y legumbres.
Combiná tus frutas y vegetales
* No todas las frutas pueden combinarse entre sí, o son adecuadas para mezclar con determinados vegetales. Es importante saber que una mala combinación puede generar indigestión, mala absorción de nutrientes, flatulencias, eructos.
* Para un jugo depurativo lo ideal es elegir una o dos frutas astringentes (como la manzana y la pera), o una sola fruta dulce (como durazno, mango, papaya, pelón o damasco) y combinarlo con vegetales (apio, zanahoria, hojas verdes, brotes de alfalfa, zuchinis) y hierbas frescas, como la albahaca o el perejil, entre otros.
* Tanto la manzana como la pera son frutas neutras de combinan muy bien con diferentes vegetales y otros alimentos.
* Las frutas ácidas -como la naranja y la mandarina- se sugiere consumirlas solas. Las semiácidas, por su parte - como las cerezas, frutillas y arándanos - permiten hacer algunas combinaciones simples con otra fruta dulce o semiácidas, o con un fruto seco o semilla.
* Si hacés un licuado solo de frutas, lo ideal es no mezclar más de 2 o 3 distintas. Este tipo de preparación puede ser una opción entre comidas o como un desayuno o merienda liviana, pero no se recomienda como jugo depurativo dado su alto nivel de azúcares simples.
* No abusar de las combinaciones. Suele creerse erróneamente que cuanto más mezclamos más natural y beneficioso se vuelve nuestra preparación, y en verdad lo único que logramos es darle mayor trabajo al cuerpo en el momento de la digestión.
Consejos para un buen licuado energético
* Combiná una fruta dulce -como banana, durazno o mango- con frutos secos, dado que estos aportan hidratos de carbono complejos que brindan una mayor saciedad y un aporte energético de buena calidad.
* Utilizá endulzantes naturales: miel orgánica, azúcar mascabo y pasas de uva remojadas. Los endulzantes además de darle sabor a nuestras preparaciones nos aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales. Las personas con sobrepeso pueden utilizar miel en menor cantidad o agregar un pedacito de la hoja de estevia al licuado.
* Evitá azúcar blanca y edulcorantes artificiales, que no aportan nutrientes, generan picos de insulina en sangre y contribuyen al desarrollo de toxinas dentro del organismo.
* Utilizá frutos secos como nueces, almendras, avellanas, castañas de cajú, entre otras. Se recomienda dejarlas en remojo por un periodo de 8 horas aproximadamente, lo que permite activar toda su energía vital y potenciar sus nutrientes.
* Las semillas de sésamo, girasol o calabaza, mejor que se usen como reemplazo de los frutos secos.
Los mejores licuados de invierno
* Frutos secos y maca. Licuar con un ¼ de litro de agua fría ½ mango orgánico o 2 duraznos, 100 g de nueces activadas (se las deja remojar dos horas y luego se las seca), 1 cda de aceite de lino, 1 cdita de canela en polvo y 4 cdas de miel orgánica. Cuando esté bien procesado agregar otro ¼ de agua.
* Jugo verde depurativo. Licuar con un ¼ de litro de agua fría 2 peras medianas, 4 hojas grandes de lechuga, 1 puñado de perejil fresco, ½ pepino cortado en rodajas, 4 cdas de miel orgánica (opcional) y 2 rodajas de jengibre fresco. Cuando esté bien procesado agregar otro ¼ de agua.
* Licuado de arándanos y chía (nutritivo y antioxidante). Licuar con un ¼ de litro de agua fría 2 cdas de arándanos, 1 cda de almendras activadas, 1 cda de semillas de chía activadas y un de miel. Cuando esté bien procesado agregar otro ¼ de agua.
IMPORTANTE: Siempre que comamos frutas o tomemos un licuado con frutas tiene que ser con el estómago vacío. No es recomendable después de las comidas.
Por la licenciada Romina Molina, especialista en Dietética y Nutrición Natural de Directo de Huerta.
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