Córdoba | Capital
El parque Sarmiento recibió una deliciosa lluvia de choripanes
Domingo 16 de
Marzo 2014
Todo por un chori. Filas de hasta 40 metros se formaron en algunos puestos. Los cordobeses poblaron la avenida central del parque Sarmiento, donde se celebró el festival.
Unos 10 mil sándwiches se hicieron en el marco del festival organizado por la Municipalidad. Hubo mucha gente; incluso turistas extranjeros se animaron a probar la especialidad cordobesa.
Festival Mundial del Choripán
Sabroso, llenador y cortador de resacas de trasnoche. En el baile, a la salida de un boliche de Nueva Córdoba, de la cancha o del Orfeo. Omnipresente en todos los eventos cordobeses. Legal e ilegal.
Por todo eso, el choripán se merecía un festival propio y en Córdoba. Y que mejor lugar que el parque Sarmiento. Convocados por la Municipalidad, hasta allí se llegaron uno 20 carritos de venta de choripán de diferentes partes de la ciudad y otros cinco puestos gourmet. En total, anoche había unos 10 mil choripanes para vender.
A las 19, la gente comenzó a llegar y a curiosear lo que había en cada puesto. Ya se sabe qué le pasa a cualquier cordobés cuando comienza a sentir ese olor típico del humo que sale de estos puestos. En muchos casos, la curiosidad se transformó en apetito, el que se curó con el sabroso sándwich cordobés.
“Vinimos para ver qué onda. Somos estudiantes y vivimos en Nueva Córdoba. A veces comemos un chori después del boliche. Nunca tan temprano”, confesó Camila. Ella y sus amigas eligieron el carrito de RC, los mejores presentados.
“Tenemos 500 chorizos comunes y 300 para celíacos. Ojalá vendamos todos, aunque está difícil porque hay muchos carros”, comentaba Karina Armenante, de RC. El chori para celíacos fue la novedad. El chorizo no tiene harinas y el pan está hecho con fécula de maíz y mandioca y de harina de arroz.
En tanto, Ana y sus amigas llegaron desde barrio Jardín a deleitar un choripán. “No comemos nunca, así que nos animamos a venir para probar”, cuenta Ana. Se decidieron por uno de los carritos de Luisito, una de las marcas históricas en estos menesteres culinarios.
El evento fue organizado por la Municipalidad de Córdoba con el objetivo de recomponer las relaciones sociales tras lo ocurrido con los saqueos en diciembre pasado. En ese sentido, el público acompañó. Fue variado y numeroso. El parque Sarmiento está ubicado en un espacio clave de unión de diferentes barriadas.
Los turistas extranjeros también se animaron a probar un chori. “Es muy rico. Fuerte pero sabroso”, dice Adrie, una joven holandesa que parecía un poco disconforme con el chimichurri.
Muchos comensales se quejaron de que no podían comer más de un choripán. “Tendrían que haberlos hecho más chicos para que podamos degustar varios”, sugiere Sebastián. Cada sándwich costaba 25 pesos. Seguramente, todos los carritos tradicionales se pueden definir con una sola palabra bien cordobesa: “Ricazo”.
Pero las estrellas de la noche fueron los carritos con choris gourmet . Por 35 pesos, los cordobeses podían saborear un choripán salido de los mejores restaurantes de la provincia.
De los cinco puestos, el que más se lució fue el del restaurante Inocencio. Los panes eran de los colores de los clubes cordobeses y había salsas con mucha tonada, por ejemplo, el chimi fernet con coca. “De verdad que tiene gusto a fernet”, insistía el chef Martín Paruccia, que también promociona una salsa a base de cerveza y el chimi molecular, el sabor del típico aderezo para el choripán pero con la textura de un merengue.
Otro puesto muy concurrido fue el del restaurante Don Rogelio, con un choripán muy careta: tomates secos, cebollas asadas, parmesano y rúcula. Otra versión chic fue la de Alma Belén, con un chorizo con hongos de pino y champiñones, envuelto en masa de pan casero, con queso, tomates, mayonesa y salsa criolla. La Casa del Tatich ofreció un “choriqueso”, con chorizo ahumado y un toque de achiote; mientras que Espacio San Miguel propuso sus choris con influencia árabe: uno con carne de kabbab cocinada a la leña, envuelto en pan árabe.
A los espacios culinarios se sumó un escenario donde actuaron el Trío Pecaminoso (humor), La Banda del Galpón, Juan Martín Medina (cantó Conocí el choripán) y Ariel Ferrari
Con información de
lavoz
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